Xedd tal-ħalib
Il-kontenut medju tax-xaħam fil-ħalib sħiħ huwa bejn 3.8 u 4.2 fil-mija; il-ħalib standard tax-xorb huwa fformulat biex ikollu kontenut tax-xaħam ta' 3.5 fil-mija.
Ix-xaħam fil-ħalib jinsab f'forma ta' globuli xaħmi mqassma finament u fih aktar minn 200 aċidu xaħmi, li huma klassifikati bħala aċidi xaħmin b'katina qasira, medja u twila u huma essenzjali għal diġestjoni tajba.