Frischkäse

It-terminu Ġobon kremuż (ġobon frisk) jirreferi għal kull ġobon li jkun lest biex jittiekel minnufih mingħajr ma jimmatura. Huma prodotti permezz ta' koagulazzjoni aċidika, jiġifieri prinċipalment bil-għajnuna ta' batterji aċidu laktiċi u billi jintużaw ammonti żgħar ta' renett jew sostituti tar-renett. Il-kontenut tal-ilma fil-materja niexfa mingħajr xaħam huwa l-ogħla fil-grupp tal-Ġobon kremuż, li huwa aktar minn 73 fil-mija. Huma disponibbli f'kull livell ta' kontenut tax-xaħam u għandhom ħajja qasira fuq l-ixkaffa – idealment għandhom jinżammu taħt tliet grad Celsius. B'differenza minn kull tip ieħor ta' ġobon, il-Frischkäsejittiekel direttament mill-friġġ. Ġobon kremuż huwa kklassifikat, fost affarijiet oħra, skont il-konsistenza tiegħu: hemm Ġobon kremuż artab u bħal pasta bħal quark u ricotta; Ġobon kremuż li huma kemmxejn aktar sod, bħal Ġobon kremuż tal-krema doppja (eż. California Natura jew Ħwawar) u Schichtkäse; u Ġobon kremuż granulari u artab bħal Cottage Cheese.