Ħalib tal-bufala

Il-ħalib tal-buflu fih kważi darbtejn iktar kalċju u żingu ta' valur, kif ukoll tliet darbiet iktar ħadid, mill-ħalib tal-baqra.
Il-ħalib tal-buflu ma fih l-ebda karotenu. Il-karotene huwa provitamina, il-prekursur isfar tal-vitamina A. Il-ħalib tal-buflu fih biss vitamina A pura u, fejn ikun preżenti, traċċi ta' karotene. Madankollu, peress li l-bufli jistgħu jikkonvertu kważi kollox f'vitamina A, il-ħalib tal-buflu huwa aktar abjad mill-ħalib tal-baqra.

Bull tal-bufan organiku jipproduċi biss madwar 8 sa 10 litri ħalib kuljum. Biex tqabbel, baqar organiċi jipproduċu medja ta' 20 litru; baqar b'produzzjoni għolja fl-agrikoltura konvenzjonali jipproduċu aktar minn 30 litru. Għalhekk il-ħalib tal-bufan tal-ilma huwa oġġett rar – kif ukoll il-ġobon magħmul minnu.
Madwar 6 litri ħalib tal-buflu organiku jintużaw biex jipproduċu kilo wieħed ta' ġobon semi-hard organiku tal-buflu.